Риба є одним з найважливіших символів практично у всіх культах і культурах. В буддизмі риби символізують позбавлення від усього мирського, а в давньоіндійських культах вони ж символізують родючість і ситість. У численних історіях і легендах риба, що проковтує людину, алегорично зображує "нижній світ", а для перших християн риба була знаком, що зображує причетність до їхньої віри.
Таємний знак ранніх християн
Така різноманітність уособлень риби пов'язано, швидше за все, з тим, що людина знайома з рибою з найдавніших часів, але повністю зрозуміти або, тим більше, приручити риб так і не зміг. Для древніх риба була доступною і відносно безпечною їжею. У голодний рік, коли наземні звірі відкочовують, а земля давала мало плодів, можна було прогодуватися рибою, яку можна добути без особливого ризику для життя. З іншого боку, риба могла зникнути через винищення або навіть невеликого, непомітного людині, зміни природних умов. І тоді людина позбавлявся шансів на порятунок від голодної смерті. Таким чином, риба з продукту харчування поступово перетворювалася в символ життя або смерті.
Давнє знайомство з рибою, звичайно ж, відбилося на повсякденному культурі людини. З риби готують тисячі страв, про риб пишуть книги і знімають фільми. Вирази "золота рибка" або "кістка в горлі" зрозумілі без додаткових роз'яснень. З прислів'їв і приказок про рибу можна складати окремі книги. Окремий пласт культури - рибалка. Природжений інстинкт мисливця привертає увагу людини до будь-якої інформації про неї, будь то відверта байка або інформація про мільйони тонн риби, що виловлюються в океані промисловим способом.
Океан інформації про риб невичерпний. У наведеній нижче добірці зібрана, звичайно, лише мізерна її частина
1. Відповідно до самому авторитетному онлайн-каталогу видів риб, до початку 2019 року під всьому світі знайдено і описано більше 34 000 видів риб. Це більше, ніж птахів, плазунів, ссавців і земноводних, разом узятих. При цьому кількість описаних видів постійно збільшується. В "неврожайні" роки каталог поповнюється на 200 - 250 видів, але частіше в нього додають 400 - 500 видів на рік.
2. Процес риболовлі описаний в сотнях літературних творів. Навіть перелік авторів зайняв би надто багато місця. Однак знакові роботи зазначити все ж варто. Самим пронизливим твором, цілком присвяченим риболовлі, є, напевно, повість Ернеста Хемінгуея "Старий і море". На іншій стороні уявної шкали трагічності знаходиться феєрична історія форелі з книги Джерома К. Джерома "Троє в човні, не рахуючи собаки". Несамовиті історії вилову величезної рибини, опудало якої висіло в провінційному пабі, герою повісті повідали чотири людини. Форель, врешті-решт, виявилася гіпсовою. У цій же книзі приведена чудова інструкція про те, як розповідати про улов. 10 риб оповідач приписує собі спочатку, кожна спіймана риба йде за десяток. Тобто, піймавши одну рибку, можна сміливо розповідати колегам історії в дусі "Клева не було, пару десятків всього зловив, і вирішив більше не витрачати час". Якщо вимірювати таким чином вага спійманої риби, можна зробити ще більш сильне враження. З точки зору сумлінності опису самого процесу поза конкуренцією виявиться Віктор Каннінг. Цей автор шпигунських романів в кожному своєму романі найретельнішим чином описував не тільки процес лову нахлистом, а й підготовку до нього. Риболовля ж, як то кажуть, "від сохи", описана Михайлом Шолоховим в "Тихому Доні" - герой просто кладе невелику мережу на дно і рукою виганяє в неї зарилися в мул сазанів.
"Форель була гіпсова ..."
3. Імовірно, риби живуть на всіх глибинах світового океану. Доведено, що морські слимаки живуть на глибині 8 300 метров (максимальна глибина Світового океану становить 11 022 метра). Жак Пікар і Дон Уолш, занурившись на своєму "Трієсті" на 10 000 метрів, бачили і навіть сфотографували щось, схоже на рибу, але нечіткість знімка не дозволяє твердо стверджувати, що дослідники сфотографували саме рибу. У приполярних водах риби живуть при негативних температурах (солона морська вода не замерзає при температурах до -4 ° С). З іншого боку, в гарячих джерелах в США риби комфортно переносять температуру в 50 - 60 ° С. Крім того, деякі морські риби можуть жити в витті, яка вдвічі солоніша ніж в середньому по Світовому океану.
Глибоководні риби не блищать красою форм або витонченістю ліній
4. У водах біля західного узбережжя США водиться рибка під назвою груніона. Нічого особливого, рибка довжиною до 15 см, є в Тихому океані і цікавіше. Але груніона дуже своєрідно нереститься. В першу ніч після повного місяця або молодика (в ці ночі найвищі припливи) тисячі рибок виповзають до самого краю прибою. Вони закопують ікру в пісок - саме там, на глибині 5 см ікра дозріває. Рівно через 14 днів, знову в найвищий приплив, що вилупилися мальки самі виповзають на поверхню і виносяться в океан.
Груніони на нерест
5. Щорічно в світі видобувається приблизно 90 млн. Тонн риби. Ця цифра коливається в ту чи іншу сторону, але незначно: пік в 2015 році (92,7 млн. Тонн), спад в 2012 (89,5 млн. Тонн). Постійно зростає виробництво штучно вирощеної риби і морепродуктів. З 2011 по 2016 рік воно зросло з 52 до 80 млн. Тонн. В середньому на одного жителя Землі в рік припадає 20,3 кг риби і морепродуктів. Ловом і розведенням риби професійно займаються близько 60 млн. Чоловік.
6. Відмінна політекономічна загадка викладена в знаменитому двотомнику Леоніда Сабанеева про риб Росії. Автор, правда, в силу величезності освоєного їм матеріалу, виклав її просто як цікавий випадок, не заглиблюючись в аналіз. У Переяславському озері 120 сімей рибалок займалися виловом ряпушки - окремого виду оселедця, не дуже, втім, відрізняється від інших. За право вилову оселедця вони платили по 3 рубля в рік. Додатковою умовою був продаж оселедця купцеві Нікітіну за встановленою ним ціною. Для Нікітіна теж була умова - наймати для перевезення вже виловленої оселедця тих же рибалок. У підсумку виходило, що Нікітін купував ряпушку по 6,5 копійки за штуку, а продавав по 10 - 15 копійок в залежності від дальності перевезення. 400 000 штук виловленої ряпушки забезпечували і добробут 120 сімей, і бариші Нікітіну. Можливо, це був один з перших торгово-виробничих кооперативів?
Леонід Сабанеев - автор блискучих книг про полювання і риболовлю
7. Найбільше морської риби виловлюють Китай, Індонезія, США, Росія і Перу. Причому китайські рибалки добувають стільки ж риби, скільки їх індонезійські, американські і російські колеги, разом узяті.
8. Якщо говорити про видових лідерах улову, то тут безперечне перше місце мало б належати анчоуси. Його виловлюють в середньому близько 6 млн. Тонн на рік. Якби не одне "але" - видобуток анчоуса стійко скорочується, а в 2016 році він поступився своїм залізобетонне, як здавалося ще кілька років тому, перше місце минтай. У лідерах серед промислових риб також знаходиться тунець, сардінелла, макрель, атлантичний оселедець і тихоокеанська скумбрія.
9. Серед країн, які видобувають найбільше риби з внутрішніх водойм, лідирують азіатські: Китай, Індія, Бангладеш, М'янма, Камбоджа і Індонезія. З європейських країн виділяється тільки Росія, яка посідає 10 місце.
10. Розмови про те, що вся риба в Росії імпортна, не мають під собою особливих підстав. Імпорт риби в Росію оцінюється в 1,6 млрд. Доларів в рік, країна займає за цим показником 20-е місце в світі. При цьому Росія входить в десятку країн - найбільших експортерів риби, рятуючи за рибу і морепродукти 3,5 млрд. Доларів на рік. Таким чином, позитивне сальдо становить майже 2 мільярди доларів. Що стосується інших країн, то прибережний В'єтнам зводить баланс рибного імпорту та експорту з нульовим показником, в Китаї експорт перевищує імпорт на 6 млрд. Доларів, а Сполучені Штати ввозять риби на 13,5 млрд. Доларів більше, ніж вивозять.
11. Кожна третя з риб, вирощених в штучних умовах - короп. Популярні також нільська тіляпія, карась і атлантичний лосось.
Карпи в розпліднику
12. У Радянському Союзі працювало океанське науково-дослідне судно, точніше два судна під однією назвою, "Витязь". Експедиціями, проведеними на "Витязь", були знайдені і описані багато видів океанських риб. В знак визнання заслуг судів і вчених були названі не тільки 10 видів риб, але і один новий рід - Vitiaziella Rass.
"Витязь" здійснив понад 70 дослідницьких експедицій
13. Летючі риби, хоч і літають, подібно до птахів, але фізика їх польоту зовсім інша. Як рушія вони використовують потужний хвіст, а крила лише допомагають їм планувати. При цьому летючі риби за одне перебування в повітрі здатні зробити кілька поштовхів від поверхні води, продовжуючи свій політ до півкілометра по дальності і до 20 секунд за часом. Те, що час від часу вони залітають на палуби суден, пояснюється не їх цікавістю. Якщо летюча риба підбирається занадто близько до судна, вона може потрапити в потужний висхідний потік від борта. Цей потік просто закидає летючу рибу на палубу.
14. Найбільші акули практично безпечні для людини. Китова і гігантська акули за способом харчування ближче до китам - вони проціджують кубометри води, отримуючи з неї планктон. Багаторічні спостереження показали, що лише 4 види акул регулярно нападають на людину, і зовсім не через голод. Біла, довгокрилі, тигрова і тупорила акули за розмірами (з великим допуском, звичайно) за величиною приблизно можна порівняти з розмірами людського тіла. Вони можуть бачити в людині природного конкурента, і нападають тільки з цієї причини.
15. Коли в російській мові з'явилася приказка "На те й щука в річці, щоб карась не дрімав", невідомо. Але вже в першій половині XIX століття російські рибозаводчікі реалізовували її на практиці. Виявивши, що риба, яка живе в штучних умовах ставків, досить швидко деградує, вони почали запускати в водойми окуня. Виникла інша проблема: ненажерливі хижаки знищували надто багато риб цінних сортів. І тоді з'явився простий і дешевий спосіб регулювання поголів'я окуня. В ополонці на дно опускали в'язанки ялинок, сосен або просто хмиз. Особливість нересту окуня полягає в тому, що самка метає ікру грудочками по кілька штук, прикріпленими до довгої стрічці, яку вона обмотує навколо водоростей, палиць, корчів і т. П. Після нересту "каркас" для ікри піднімали на поверхню. Якщо потрібно було зменшити поголів'я окуня, його викидали на берег. Якщо ж окуня було мало, ялинки обмотували рибальської мережею, даючи можливість вилупитися і вижити більшій кількості малюків.
Ікра окуня. Добре видно стрічки і ікринки
16. Вугор - єдина риба, всі особини якої нерестяться в одному і тому ж місці - Саргасовому морі. Це відкриття було зроблено 100 років тому. До цього ніхто не міг зрозуміти, як розмножується ця загадкова риба. Вугрів тримали в неволі десятки років, але вони не давали потомства. Виявилося, що у віці 12 років вугри відправляються в довгу подорож до східного узбережжя Америки. Там вони нерестяться і вмирають. Потомство, злегка зміцнівши, відправляється в Європу, де піднімається по річках в місця проживання батьків. Процес передачі пам'яті від батьків до нащадків залишається загадкою.
міграція вугрів
17. Легенди про надзвичайно великих і старих щук, поширювані з доби середньовіччя, проникли не тільки в художню і популярну літературу, а й в деякі спеціалізовані видання, і навіть в енциклопедії. Насправді щуки живе в середньому 25 - 30 років і досягають ваги 35 кг при довжині 1,5 метра. Розповіді ж про монстрів в щучому облич є або відвертими фейк (скелет "щуки Барбаросси" складається з кількох скелетів), або рибальськими байками.
18. сардини називають - для спрощення - відразу три дуже схожих виду риб. Вони розрізняються тільки іхтіологами і абсолютно ідентичні за будовою, фактурі і кулінарним властивостям. У Південній Африці сардини під час нересту збиваються в величезний косяк, що складається з мільярдів риб. На всьому шляху міграції (а це кілька тисяч кілометрів) косяк служить їжею для величезної кількості водних і пернатих хижаків.
19. Лососі, що йдуть на нерест, використовують відразу декілька способів орієнтації в просторі. На великій відстані від місця народження - лососі нерестяться в тій же річці, в якій народилися - вони орієнтуються по сонцю і зіркам. У похмуру погоду їм допомагає внутрішній "магнітний компас". Підійшовши ближче до берега, лосось відрізняє потрібну річку за смаком води. Рухаючись вгору за течією, ці риби можуть долати 5-метрові вертикальні перешкоди. До речі, "лох" - це лосось, відмітає ікру. Риби стають млявими і повільними - завидна видобуток для будь-якого хижака.
Лосось йде на нерест
20. Оселедець є російською національною закускою аж ніяк не з доісторичних часів. Оселедця на Русі завжди було дуже багато, проте ставилися до власної рибі досить зневажливо. Придатної до вживання вважалася імпортна, в основному, норвезька або шотландська оселедець. Власну ж оселедець ловили майже виключно заради витоплювати жиру. Лише під час Кримської війни 1853 - 1856 років, коли імпортна оселедець зникла, спробували солити свою. Результат перевершив всі очікування - вже в 1855 році тільки оптом було продано 10 млн. Штук оселедців, і ця риба міцно увійшла в побут навіть найбідніших верств населення.
21. Чисто теоретично, сира риба корисніше. Однак на практиці краще не ризикувати. Еволюція риби в останні десятиліття чимось нагадує еволюцію грибів: в екологічно небезпечних районах навіть споконвіку їстівні гриби можуть стати небезпечними. Так, в морській і океанської риби немає паразитів, які притаманні рибам прісноводним. Але ступінь забрудненості деяких ділянок Світового океану така, що краще все ж піддавати рибу термічній обробці. По крайней мере, вона розщеплює деякі хімічні речовини.
22. У риб дуже великий фармацевтичний потенціал. Про це знали ще древні. Відомий давньоєгипетський список з сотнями рецептів речовин для боротьби з різними захворюваннями. Писали про це і стародавні греки, зокрема, Аристотель. Проблема в тому, що дослідження в цій області розгорнулися досить пізно і почалися з дуже низькою теоретичної бази. Той же тетродотоксин, отриманий з риби фугу, почали шукати тільки тому, що точно знали - ця риба виключно отруйна. А припущення про те, що в тканинах акул міститься якась речовина, що блокує розповсюдження ракових клітин, виявилося практично тупиком. Акули дійсно не хворіють на рак, і дійсно виробляють відповідні речовини. Однак ось уже яке десятиліття справа застрягло на стадії наукових експериментів. Скільки часу пройде, поки можливі препарати доведуть хоча б до стадії клінічних випробувань, невідомо.
23. Однією з найбільш ненажерливих риб є форель. У відповідних умовах особина форелі з'їдає в день їжу, еквівалентну 2/3 її власної маси. Це цілком поширене явище серед видів, що харчуються рослинною їжею, але форель поїдає м'ясну їжу. Втім, у цій ненажерливості є й зворотний бік. Ще в XIX столітті в Америці помітили, що форель, що харчується літаючими комахами, росте швидше і виростає більше. Позначається додаткова витрата енергії на переробку м'яса.
24. У XIX столітті сушена риба, особливо недорога, служила відмінним харчовим концентратом.Наприклад, весь північ Росії ловив в річках і озерах снетка - звироднілу чисто прісноводну версію знаменитої петербурзької корюшки. Непоказну на вигляд невелику рибку виловлювали тисячами тонн і продавали по всій Росії. І зовсім не в якості пивний закуски - ті, хто міг тоді собі дозволити пиво, віддавали перевагу більш благородну рибу. Сучасники відзначали, що з кілограма сушеного снетка можна було приготувати поживний суп для 25 осіб, а коштував цей кілограм близько 25 копійок.
25. Настільки популярний в наших широтах короп в Австралії вважається сорной рибою, а в останні роки і зовсім став проблемою континентального масштабу. Австралійці за аналогією називають коропа "річковим кроликом". Карпа, як і його вухатого сухопутного тезку, в Австралію завезли - на континенті він не водився. В ідеальних умовах - тепла, повільно поточна вода, багато мулу і відсутність гідних ворогів - короп швидко став головною рибою Австралії. Конкуренти витісняються шляхом поїдання їх ікри і взбаламучіванія води. Ніжні форелі і лососі тікають з митних вод, але бігти їм поступово стало нікуди - коропи тепер складають 90% поголів'я всієї австралійської риби. З ними борються на урядовому рівні. Існує програма, яка стимулює промисловий вилов і переробку коропа. Якщо рибалка зловить і відпустить коропа назад у водойму, його штрафують на 5 місцевих доларів за голову. Перевезення живих коропів в автомобілі може обернутися і тюремним терміном - випущені в штучне водоймище з фореллю коропи гарантовано знищать чужий бізнес. Австралійці скаржаться, що коропи виростають настільки великими, що не бояться ні пеліканів, ні крокодилів.
Карпи заражені герпесом в рамках спеціальної програми уряду Австралії з боротьби з цією рибою